Het is historisch gezien het allereerste Gulzig-concept, gebracht vanuit een Amerikaanse foodtruck. Intussen is de foodtruck al meer dan zes jaar gekend in het Gentse straatbeeld door zijn vaste wekelijkse verkooppunten op pleintjes en markten allerhande. We brengen er kippekes & ribbekes, rechtstreeks van ‘t spit.

Daarnaast werkten we een assortiment uit met comfort-streetfood gerechten voor festivals, bedrijfs- en privé-events. Deze charmante doch stoere classic American foodtruck geeft jouw event onmiddellijk het juiste rock ’n rollgehalte!

De streetfood gerechten bestaan uit een basis van kip die we op het spit draaien en nadien verwerken in onze gerechten. Die basis komt uiteraard ook in de andere concepten terug. Denk hierbij aan een vol-au-vent en chick’n kokoscurry, maar ook aan kippenballetjes in tomaat-ricottasaus of de heerlijke chick’nburger.

Spaanse tapas en paëlla uit traditionele, grote Spaanse pannen. 
‘Papa Hans’ maakt al jaren een rijkelijke paëlla voor familie en vrienden. Zoon en Gulzig-zaakvoerder Lars vond het maatschappelijk belang te groot om dit voor zich te houden en deelde dit dan ook met het grote publiek. Niet enkel de geur die onze grote pannen over jouw event verspreiden, maar ook de Zuiderse charme die ze met zich meebrengen, geven je onmiddellijk het gevoel aan een Spaanse costa te vertoeven. Met of zonder een San Miguelleke.
We vonden de perfecte kruidenmix door jarenlang de mercados españoles met veel honger te schuimen. Een vegetarisch pan, een zeevruchtenpan, een vleespan met chick’ndale wings… Het kan allemaal! Maar neem het van ons aan: de knaller blijft zonder de twijfel de paëlla-mix-pan!

We ontwikkelden een opgewaardeerd alternatief voor de gangbare evenementenpasta’s. Met een chef die jaren ervaring heeft in de Italiaanse keuken was dit een voorzet die we moesten binnekoppen.
Veel verse groenten, een verscheidenheid aan heerlijke sausen en dit allemaal à la minute in de pan gedraaid, we beginnen al zelf te watertanden.
Verkies je een pasta chorizo die je instant meevoert naar een terrasje aan de Amalfikust of eerder een smaakbommetje zoals de pasta truffel die met een frisse citroenzeste-toets de grenzen van het smakenspectrum aftast?

Is het de pyromaan in onze chef of is het omdat hij altijd koud heeft? We zijn er nog steeds niet aan uit, maar we weten wel dat hij niets liever doet dan koken op de ‘tiger fire’ én vooral dat de combo van smaak en het visuele van de live kookkunsten op elk evenement werkt.
Leuk weetje: we gebruiken helemaal geen kolen zoals de titel aangeeft, maar wel braadhout dat 2 jaar lang gedroogd is nadat we het ook zelf gesprokkeld en geklieft hebben. Vanop de stalen plaat rond het brandhout brengen we de beste streetfoodmix van alle Gulzig-concepten.

Opgerold is een specialleke onder de concepten. Het brengt namelijk je smaakpapillen op hol. De kleurrijke smaakexplosies halen Azië tot bij jou, denk maar aan citroengras, munt en verse groenten. Deze frisse gerechtjes zoals de springrolls gaan perfect samen met een zomerse bries, maar brengen ook jouw lunch tot een hoger niveau.

‍